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  • 蒸“粉蒸肉”直接上锅可不对,多加这一步,蒸出来的肉
来源:本站原创  作者:admin  更新时间:2020-10-07  浏览次数:

蒸“粉蒸肉”直接上锅可不对,多加这一步,蒸出来的肉又香又嫩!现在的生活水平提高了,每天都大鱼大肉,菜肴的品种也非常多,但以往的一些特色菜肴还是现在最喜欢吃的,不但有满满的回忆,味道也是超级好的,比如大家常吃的粉蒸肉,说到这道菜,大家不会陌生,这可是一道大菜,一般逢年过节餐桌上也少不了这道菜,粉蒸肉不但香,而且非常软,无论老人还是小孩都可以吃,但在蒸粉蒸肉的时候,很多朋友觉得没有饭店做的好吃,其实掌握了这一步,比大厨做的粉蒸肉还香,做法还简单,一起来看看吧!

首先准备好新鲜的猪肉,除了猪肉,牛肉、羊肉都可以,猪肉一般挑选三线肉,如果不喜欢吃肥肉,用前腿肉也可以,然后把猪肉清洗干净后,切成薄薄的片,再用刀背在肉片上敲打一下,这样蒸出来的肉才会嫩,这一步很多朋友都忽略了,所以蒸的粉蒸肉不好吃,肉片敲打好后,然后加入少许葱姜水、豆瓣酱、盐搅拌均匀,还可以适量放一些酱油拌均匀。

猪肉腌制好后,就是准备蒸肉粉了,可以自己把大米炒香后打成粉,也可以直接买蒸肉粉,,蒸肉粉的味道也有很多种,五香的、香辣的等,喜欢吃什么味就放什么味道的蒸肉粉,把蒸肉粉放进肉片里搅拌均匀,让肉片上都粘着粉,这样会好吃一些。

在做粉蒸肉的时候,除了准备猪肉,还需要准备适量的红薯或者土豆,把红薯皮削掉后,切成块,依然加入豆瓣酱、酱油和蒸肉粉搅拌均匀,准备好一个蒸笼,把红薯或者土豆放在蒸笼里,上面再铺上裹上蒸肉粉的肉片,盖上锅盖就可以开始蒸了。

蒸至肉片软烂,红薯或者土豆也熟了的时候,就可以出锅了,出锅后撒上葱花,香喷喷的粉蒸肉就做好了,超好吃,而且肉质还非常的嫩,比外面大厨做的还好吃,你喜欢吃粉蒸肉吗?